Joule adalah alasan yang tepat untuk memasuki kegilaan sous vide

Joule adalah alasan yang tepat untuk memasuki kegilaan sous vide

Ingin mencelupkan jari kaki dalam kegilaan memasak sous vide yang menyapu internet? Sistem memasak Sous vide Joule mungkin sesuai untuk anda.



Sudah tentu, konsep merebus barang dalam beg tidak betul-betul menimbulkan pemikiran makanan yang lazat. Sebenarnya, itu benar-benar Dickensian. Anda tidak membayangkan tukang masak Perancis. Anda membayangkan pembantu rumah scullery Britain dan dapur berbau kubis. Seseorang memberitahu Puan Patmore pud 'nya sudah selesai.

Dalam praktiknya, memasak sous vide cukup hebat. Ia sangat tahan seperti mana-mana medium memasak. Menggunakan air untuk mengedarkan dan menjaga suhu tepat memasak makanan yang sukar seperti daging, telur dan juga sayur-sayuran hingga sempurna. Saya ingin menggariskan perkataan kesempurnaan di sini.



joule

Joule adalah salah satu dari banyak tongkat sous vide di pasaran, dan perlahan-lahan meningkat menjadi salah satu pilihan yang paling banyak dibincangkan. Dibuat oleh ChefSteps , ia dibuat untuk membolehkan para penggemar makanan biasa membuat makanan berkualiti dari restoran rumah mereka. Sebagai pelik makanan yang lengkap (saya mempunyai tiga jenis stok di dalam peti sejuk saya), sous vide bukanlah perkara baru bagi saya. Joule bagaimanapun, menjadikan keseluruhan konsep baru lagi.

Tidak seperti tongkat sous vide yang lain, Joule tidak perlu berpaut di sebelah mana-mana periuk atau tab mandi. Tentu, ia mempunyai gesper jika anda memilih untuk menggunakannya, tetapi anda ingin memanfaatkan asas magnet rata. Sebagai bujang 20-an, periuk memasak terbesar saya tidak begitu besar. Umur saya Anova sous vide stick selalu duduk di periuk memasak saya dari sudut yang canggung. Joule berdiri tegak di periuk bersaiz sederhana saya tanpa kerumitan. Daripada menumbuk suhu secara manual, Joule dikendalikan dari telefon pintar anda melalui aplikasi. Anda bukan sahaja akan menetapkan suhu dan masa memasak, tetapi anda juga dapat menelusuri koleksi resipi yang cukup padat. Untuk ujian saya, saya fikir saya akan membuat stik tulang rusuk dan cheesecake dalam balang.

Setelah mengisi periuk dengan air suam, Joule menetapkan suhu untuk memasak kek keju. Ia dapat menaikkan suhu air dengan cepat, yang memberi saya banyak masa untuk mencampurkan resepinya. Setelah memasak kuih balang mini ini, saya membiarkannya sejuk semasa saya membuat hidangan utama.



Resipi yang ditawarkan oleh ChefSteps lebih teliti daripada resipi sous vide lain yang saya temui, terutamanya untuk stik. Sudah tentu, anda boleh memilih suhu memasak yang anda inginkan, tetapi ia juga membolehkan anda memilih ketebalan stik, menjadikan masakan anda lebih tepat. Semasa memasak stik dengan model lain, saya selalu menetapkan tujuan saya untuk menjadi jarang, kerana mengetahui daging akan matang sebaik sahaja saya menyelesaikannya dengan air panas. Saya menganggap Joule akan sama.

joulejoule



Saya menganggap salah. Suhu ditetapkan untuk jarang, dan ketika sudah siap untuk pinggan, saya mendapat stik yang jarang. Itu bukan suhu yang biasa saya nikmati, tetapi tetap tidak sedap. Stik masa depan akan diatur ke medium-jarang tanpa keraguan yang terlalu matang.

Pencuci mulut juga sedap. Cheesecake dalam balang kedengarannya seperti idea cabul, tetapi ternyata luar biasa. Rasanya seperti gebu cheesecake yang memakan masa seharian, tanpa rasa sakit kerana harus berurusan dengan mandi air panas atau panci springform.

Joule juga menyambung ke rangkaian anda, jadi anda boleh memerintahkannya untuk memasak dari mana saja. Sekiranya anda cenderung Siri atau Alexa, anda juga boleh berbual dengan Joule dan menanyakannya melalui Facebook Messenger. Agak terlalu sukar bagi saya, tetapi ia adalah ciri selamat datang. Saya tidak sabar untuk mengendalikannya dengan suara saya ketika tangan saya penuh dengan kuman ayam mentah.

joule



Memasak dengan Joule hampir mustahil dan tidak memerlukan beg vakum atau bekas khas. Selain itu, sangat kecil sehingga anda boleh memasukkannya ke dalam laci perkakas sehingga anda akan menggunakannya sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu. Tidak ketinggalan, ini adalah salah satu model paling berpatutan di pasaran bermula pada $ 179.99 di Amazon. Sekiranya anda melompat ke permainan sous vide, saya tidak dapat memikirkan model yang lebih baik untuk dimulakan daripada Joule.

Beli di sini

TAWARAN BAZAAR LEBIH LANJUT:

  • Buat minuman berkualiti barista di rumah dengan pembuat kopi minuman sejuk ini
  • Lengkapkan hidup anda dengan oven pizza berputar yang memutar pai anda dengan sempurna
  • Dengan hanya $ 8, anda boleh mengambil sebilangan pizza dengan anda ke mana sahaja anda pergi

Daily Dot mungkin menerima pembayaran sehubungan dengan pembelian produk atau perkhidmatan yang terdapat dalam artikel ini. Tekan di sini untuk belajar lebih lagi.